안녕하세요.Jay.D입니다.
안녕하세요. 요즘 아이들을 보면 단백질이 중요하다는건 알지만 단백질을 똑똑하게 섭취하지는 못합니다,솔직히 아이들뿐만 아니라 많은분들이 단백질을 소시지나 베이컨 ,햄 같은 준비하기 편한 가공육으로 섭취합니다.심지어 얼마전에는 단백질을 편하게 공급할 수 있는 방법 중 가장 대표적인 닭가슴살 고세지를 판매하는 회사에서 성분표를 가짜로 기재한것이 밝혀졌는데요
그래소 준비해봤습니다.
건강을 위한 단백질, 잘못 섭취하면 독이 될 수 있다
단백질은 우리 몸의 근육, 피부, 호르몬, 면역세포 등을 구성하는 중요한 영양소입니다. 특히 운동을 하거나 다이어트를 하는 분들은 단백질 섭취를 더 신경 써야 하죠. 그런데 문제는 ‘무엇으로’ 단백질을 섭취하느냐입니다.
많은 사람들이 간편하게 햄, 소시지, 베이컨 등의 가공육으로 단백질을 보충하곤 합니다. 하지만 이는 건강에 치명적인 선택이 될 수 있습니다.
가공육이란 무엇인가요?
가공육은 육류를 염지, 훈제, 발효, 또는 방부처리한 제품을 말합니다. 대표적으로는:
- 햄
- 소시지
- 베이컨
- 콘비프
- 육포
이런 제품은 맛과 보관의 편리성을 위해 여러 가지 첨가물이 들어갑니다. 문제는 이 첨가물들과 가공 과정이 우리의 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있다는 것입니다.
가공육이 단백질 공급원으로 부적절한 이유
1. 세계보건기구(WHO)에서 경고한 발암 가능성
2015년, WHO는 가공육을 **1군 발암물질(Group 1 carcinogen)**로 분류했습니다. 이는 흡연, 석면, 방사능과 같은 수준의 위험군입니다. 가공육을 매일 50g씩 섭취할 경우 대장암 발병 위험이 약 18% 증가한다고 보고했습니다.
2. 과다한 나트륨 섭취
가공육에는 소금을 포함한 보존제가 다량 포함되어 있습니다. 나트륨을 과도하게 섭취하면:
- 고혈압
- 심혈관 질환
- 신장 질환
등의 위험이 높아집니다. 단백질 하나 챙기겠다고 심장과 혈관에 부담을 주는 셈이죠.
3. 질산염 및 아질산염의 유해성
소시지나 햄의 붉은색을 유지하기 위해 사용하는 질산염, 아질산염은 체내에서 니트로소아민이라는 발암물질로 전환될 수 있습니다. 이 역시 위암 및 대장암 위험 증가와 관련이 깊습니다.
4. 포화지방과 트랜스지방
가공육은 포화지방 함량이 높아 혈중 콜레스테롤 수치를 높이고 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다. 일부 제품에는 여전히 트랜스지방이 포함되어 있을 수도 있습니다.
그렇다면, 단백질은 어떻게 섭취해야 할까?
건강한 단백질 대안:
- 닭가슴살, 계란, 생선, 두부, 콩류, 저지방 유제품
- 불포화지방이 풍부한 견과류
- 최대한 가공되지 않은 자연식품 형태의 육류
식단을 짤 때 ‘단백질 함량’만 보지 말고, 단백질의 질과 출처까지 고려하는 것이 중요합니다.
결론: 단백질은 ‘무엇’으로 섭취하느냐가 관건
단백질을 충분히 섭취하는 것도 중요하지만, 그 출처가 건강을 좌우합니다.
가공육은 단백질 외에도 수많은 해로운 성분을 함께 제공하기 때문에 장기적으로 봤을 때 득보다 실이 큽니다.
오늘부터라도 가공육 대신 건강한 단백질 공급원을 선택해 보세요.
오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
오늘은 '알면 쓸모있는 건강지식-알쓸건지'로 공유해드렸습니다^^
그럼 Jay.D 였습니다.
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